La gastrite est l'une des principales maladies du système digestif, dont les principales raisons de développement sont le non-respect du régime alimentaire et une mauvaise alimentation. La clé du succès dans le traitement de la maladie est principalement liée au respect d’une alimentation adéquate.
Recommandations générales sur le régime alimentaire pour la gastrite de l'estomac
Lors de l'élaboration d'un menu diététique, il est nécessaire de prendre en compte l'acidité du suc gastrique d'un patient atteint de gastrite, car les produits alimentaires ont des effets différents sur la sécrétion et la motilité de l'estomac. Mais il existe des règles alimentaires générales valables pour tout type de gastrite :
- petit-déjeuner complet;
- observer des pauses entre les repas (3 à 4 heures) ;
- régularité et fractionnement des repas (5 à 6 repas par jour, en petites portions) ;
- l'intervalle entre le dîner et le coucher (au moins 3 heures) ;
- mastication approfondie;
- boire des boissons au plus tôt une demi-heure après avoir mangé ;
- refus de nourriture sèche et de nourriture en mouvement ;
- exclusion des aliments épicés, gras, frits, fumés ;
- limiter la consommation de sucre et d'aliments sucrés, de pain frais (surtout chaud) ;
- abandonnez le café et les boissons gazeuses;
- en utilisant uniquement des produits frais et de haute qualité.
Il est préférable d’éviter complètement le chocolat si vous souffrez de gastrite. Boire de l’alcool et fumer sont également strictement contre-indiqués. Il vaut la peine d'abandonner même les boissons légères comme la bière et le vin sec, en particulier en cas de gastrite hyperacide. Il est recommandé de manger en même temps. Vous devriez progressivement passer à un nouveau régime.
Que ne pas manger si vous avez une gastrite
Un régime pour la gastrite à forte sécrétion d'acide chlorhydrique consiste à éviter les aliments qui ont un effet important sur la sécrétion et la motilité de l'estomac. Sa tâche est de réduire la production de suc gastrique. Pour ce faire, vous devez exclure :
- aliments contenant des fibres grossières (pain au son, navets, radis, rutabaga, radis, oseille, épinards, viande dure et fibreuse, orge perlé, millet, pois, haricots et autres légumineuses, fruits secs, noix et graines) ;
- aliments qui stimulent la sécrétion d'acide chlorhydrique et augmentent l'acidité du suc gastrique (chou, agrumes, fruits et baies non sucrés, bouillons concentrés de viande, de poisson et de champignons, cornichons, conserves, produits de boulangerie, épices et assaisonnements, produits laitiers fermentés, poissons gras et salés, oignons et ail crus) ;
- nourriture trop froide ou trop chaude.
Avec une faible acidité, le menu diététique a pour mission de stimuler la production de suc gastrique et de limiter l'effet mécanique des aliments sur la muqueuse gastrique. Avant de manger, il est utile de provoquer la production de suc gastrique en regardant des publicités ou des vidéos d'aliments délicieux, ou simplement en parlant et en utilisant le pouvoir de l'imagination.
Aliments interdits pour la gastrite hypoacide
- Nourriture crue. L'orge, le millet, les haricots et les pois ne peuvent être consommés qu'en quantités très limitées. Il est préférable d'exclure complètement le chou, les champignons, les navets, les radis, les concombres et les poivrons.
- Viande grasse et fibreuse, aliments en conserve.
- Baies granuleuses à peau épaisse (framboises, fraises, groseilles rouges et blanches, groseilles).
- Fromages très salés et épicés.
- Saindoux et graisses animales (non digérées en raison de la faible concentration d'acide dans le suc gastrique).
- Nourriture épicée, jus de raisin.
Que peut-on manger si on a une gastrite ?
Quels aliments peuvent être consommés en cas de gastrite par les patients présentant une acidité élevée du suc gastrique :
- Farineux. Il n'est pas interdit de manger du pain pour la gastrite ; il est important de décider quel pain ne sera pas nocif. Le pain de seigle provoque la fermentation, il est donc préférable d'inclure dans le menu du pain complet, rassis ou séché, des craquelins et des biscuits faibles en gras.
- Bouillie. Il est recommandé de cuire les céréales dans l'eau, mais cela est également acceptable avec un petit ajout de lait. La consommation de flocons d'avoine, de sarrasin et de riz est recommandée.
- Légumes. Carottes, pommes de terre bouillies, betteraves, chou-fleur sous forme de purée ou de soupe en purée. Les tomates mûres, non acides et pelées sont acceptables en petites quantités.
- Vous pouvez manger des fruits, mais en quantité limitée. Il est acceptable de manger des bananes, des poires, des baies aigres et des pommes cuites. Il est préférable de consommer les fruits sous forme de purées ou de compotes.
- Parmi les épices, il est permis d'ajouter de l'aneth, du persil, de la cannelle et de la vanilline aux plats en petites quantités.
- Œuf. Vous ne pouvez pas manger plus d'un œuf par jour sous forme d'omelette protéinée cuite à la vapeur, « en sachet » ou mollet.
- Produits laitiers. Le lait est acceptable en petites quantités, de préférence faible en gras. Il est préférable de l'utiliser comme additif au thé. Le fromage cottage faible en gras aide à prévenir les brûlures d'estomac. Vous pouvez inclure de la crème faible en gras ou de la crème sure dans le menu.
- Le beurre et l'huile végétale peuvent être consommés en quantités limitées.
- Viande. Uniquement variétés diététiques : agneau maigre, volaille (poulet ou dinde), lapin bouilli. Il est conseillé de retirer la peau et les tendons de la viande et de la hacher finement avant de la consommer.
- Poisson. La préférence doit être donnée aux poissons maigres comme le cabillaud et le cabillaud. Il est recommandé de le cuire à la vapeur, entier ou sous forme d'escalopes.
- Fruit de mer. En quantités limitées.
- Doux. Une consommation limitée de guimauves, de guimauves et de crème est acceptable. En petites quantités, le miel est utile pour les patients souffrant de gastrite, surtout s'il est consommé sous forme de solution aqueuse 1 à 2 heures avant les repas.
- Boissons Il est recommandé de consommer des boissons qui n'ont pas d'effet significatif sur la fonction sécrétoire de l'estomac. Il s'agit d'un thé faible avec du lait, de la gélatine, de l'eau minérale alcaline sans carbone et du jus de fruits. Un patient souffrant de gastrite bénéficiera de jus naturels de chou, de pomme de terre et de carotte. Non seulement ils sont une excellente source de vitamines et d’oligoéléments, mais ils préviennent également le développement des ulcères d’estomac. Vous pouvez également boire d’autres jus non acides. Les jus trop sucrés se consomment dilués. La décoction de rose musquée a un effet cicatrisant et améliore l'appétit.
En cas de gastrite faiblement acide, vous devez manger des aliments qui stimulent la production de suc gastrique et améliorent l'appétit, qui souffre généralement de ce diagnostic. Liste des produits recommandés :
- Farineux. Pain de blé rassis.
- Bouillie. Les flocons d'avoine, le sarrasin et la semoule cuite exclusivement à l'eau sont recommandés.
- Légumes. Courgettes, pommes de terre bouillies, chou-fleur et chou blanc, potiron - sous forme de purée, de soupe en purée ou cuites à la vapeur.
- Fruit. La consommation de pastèque, de raisins pelés et de pommes cuites est autorisée.
- Doux. Nous recommandons de consommer « l’eau de miel » 1 à 2 heures avant les repas. Il a un effet bénéfique sur l'état de la muqueuse gastrique et sur l'appétit.
- Œuf. Pas plus de deux par jour sous forme d'omelette cuite à la vapeur, « en sachet » ou bouillie.
- Produits laitiers. Le lait est acceptable comme additif au thé. Il faut manger des produits laitiers fermentés (kéfir, yaourt nature…), du fromage doux.
- Poisson. Les espèces de poissons marins sont préférables. Pour améliorer l'appétit, un peu de hareng salé est acceptable.
- Huiles. Les huiles végétales et le beurre sont autorisés avec modération.
- Viande. Vous pouvez inclure du veau, du bœuf et de la volaille (poulet ou dinde) nettoyés de la peau et des tendons dans votre menu diététique. Il est recommandé de consommer la viande cuite à la vapeur ou sous forme de bouillon, avec l'ajout de céréales ou de pâtes.
- Boissons Thé léger au citron ou un peu de lait, café léger, cacao. La décoction de rose musquée, les jus de chou, de carotte et de pomme de terre seront utiles pour la muqueuse gastrique et le bon appétit. Les boissons doivent être consommées avant les repas ou, dans les cas extrêmes, au plus tôt une demi-heure après les repas.
Est-il possible de jeûner si on a une gastrite ?
Certains médecins pratiquent des méthodes de traitement de la gastrite par le jeûne. De telles techniques peuvent avoir un effet positif avec une alternance correcte de jeûne et d'un régime strict. Mais il ne faut pas jeûner sans consulter un médecin, pour éviter d'aggraver l'état de la muqueuse gastrique, notamment pendant la phase d'exacerbation de la maladie. L'adhésion à un régime thérapeutique est la clé du succès dans le traitement de la gastrite. Éviter complètement la malbouffe et inclure les produits recommandés dans le menu aidera à atténuer les symptômes désagréables de la maladie et à prévenir l'exacerbation de la gastrite.